９月の連休は仕事のついでに久しぶりに八ヶ岳の知人宅に立ち寄りました。今年から本格的な無農薬自給的農業を始めたそうでその話しで盛り上がりました。「ほら、コレ持っていってね！」と奥様に手渡されたのが自家製バジルソース。作ったことがある方は知っていると思いますが大量のバジルを丁寧に下ごしらえしてその家独特なレシピでソースを作ってから瓶に詰めて煮沸消毒して冷凍…まぁ、手間が掛かるソースです。
そのバジルソースを使うべく、早速作ったのはスパゲッティという次第。パスタにソースを絡めた瞬間、バジルの香りがぶわっ！と拡がります。パルミジャーノを少々、庭のスイートバジルを摘んでちぎって乗せて”スパゲッティのバジルソース・奥多摩風”の完成！奥多摩川の流れが見えるお気に入りの窓辺でぱくぱくぱく…
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