大豆のカレー
夜の「子豚のしっぽ」です。某方面で好評な大豆シリーズ・第２弾は大豆のカレーです。大豆のトマト煮の応用メニューですね。タマネギ、にんじん、鶏肉と大豆をカレーにしてみました。
カレーは市販のカレールーの辛口を使いました。例によって一晩置くと味にコクが出ます。出来上がりがなぜかあまり辛くないので煮込む時に鷹の爪を入れるといいかもしれませんね。鶏肉を合挽肉に、カレールーをカレー粉や各種スパイスで作ればより本格的な大豆のカレーになるでしょう。
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