酒の肴にちょっと一品、という気分で適当に作ってみました。あまり手をかけない、素材の味を楽しむところがなんとなく池波正太郎さんの仕掛人・藤枝梅安っぽいなぁと自画自賛(1*)。作り方は‥
‥といった塩梅です。
胡麻油の風味としゃきしゃきした歯ごたえ、もっちりと口に拡がる長ネギのうま味はどんな酒にも合うような気がします。
(1*)もしかすると、物語の中にあったような‥
(2*)関西産の青みが多い柔らかい長ネギでやるともっと美味しそうな気がします。
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