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2001-06-28

とんかつの誕生

みそカツ通信Ｎｏ．１：「とんかつの誕生／岡田哲著・講談社選書・２０００年」を読み始めています（これを見つけたとき、感動してしまいました）。この本は洋食のルールを明治維新よりたどりながら現在の「食」に鋭く迫るという本のようです。Googleで「レシピ」を検索したところ、みそカツのプリンシパルは赤だし味噌ベースの「ソース」と判明！うーむ、私が食べたみそカツは「内蔵型」とでも言うのだろうか？悩んでしまうのだ。

Posted by TM* at 2001-06-28 14:08 in 暮らしの周辺 » 食べ物 | English | Permalink | 
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